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红烧鲅鱼的做法步骤

1.成品图

2.鲅鱼一条洗净，用刀在背上划上几刀（这样容易入味）放入一勺盐，一勺料酒腌制片刻

3.调料备好

4.调汁：2汤匙料酒、2汤匙生抽、1汤匙耗油、1/2汤匙醋、几滴老抽，加入大半碗清水

5.锅里放油烧至六七成热，放入鲅鱼煎至表面微黄

6.翻面把另一面也煎至金黄，盛出

7.另起锅放少许油烧热，下姜蒜、葱白、干辣椒爆香

8.加入调好的汁，烧开

9.加入煎好的鲅鱼，大火烧开转中火烧至汤汁浓稠

10.加入糖调味

11.撒上葱花即可出锅

12.成品图

13.成品图